한화호텔앤드리조트의 외식 전문 자회사 한화푸드테크가 오는 24일 서울 종로구 KT광화문빌딩 웨스트(West) 15층에 새로운 파인 다이닝 플랫폼 ‘더 플라자 다이닝(THE PLAZA DINING)’을 선보인다.

더 플라자 다이닝은 반세기 이상 축적된 더 플라자 호텔의 서비스 역량과 미식의 역사를 계승하는 ‘하이엔드 F&B 통합 플랫폼’이다. 총 450평(1486.33㎡) 규모에 232석, 13개의 단독 룸을 갖췄으며, 대부분의 좌석에서 경복궁과 청와대, 북악산 등 서울의 주요 상징물을 한눈에 조망할 수 있는 독보적인 입지를 자랑한다.

이곳에는 서로 다른 매력을 지닌 3개의 하이엔드 레스토랑이 들어선다. 먼저 고급 한식당 ‘아사달(ASADAL)’이 20여 년 만에 새로운 모습으로 돌아온다. 1986년 서울 프라자 호텔에서 시작된 아사달은 과거 로라 부시 여사가 극찬했던 전통을 이어받아 신선로와 보김치 등 궁중요리를 현대적으로 재해석해 선보인다. 24절기 제철 식재료를 기반으로 한 단일 코스 메뉴와 함께 오색 젓가락 선택 서비스 등 차별화된 경험을 제공한다.

올해로 론칭 50주년을 맞은 프리미엄 중식당 ‘도원’은 ‘도원·S(TAOYUEN·S)’로 한 단계 진화했다. 해산물 요리를 대폭 강화한 것이 특징으로, 킹크랩을 세 가지 방식으로 조리한 ‘삼미 활 킹크랩’과 ‘원충 불도장’ 등이 대표 메뉴다. 매장 입구의 대형 수조와 오픈 주방을 통해 식재료의 신선함과 조리 과정을 생생하게 전달하며 북경오리 플람베 퍼포먼스 등 볼거리도 더했다.

컨템포러리 그릴 다이닝 브랜드 ‘파블로 그릴 앤 바(PAVLO GRILL&BAR)’는 불과 숙성을 테마로 한다. 1,000여 종의 와인을 보유한 대형 와인 타워와 개방형 에이징 룸을 갖췄으며, 28일 이상 숙성한 ‘드라이 에이지드 인 하우스 스테이크’를 주력으로 내세운다. 활 랍스터와 문어 등을 즉석에서 굽는 시푸드 플래터와 라이브 퍼포먼스도 함께 즐길 수 있다.

한화푸드테크 관계자는 “서울의 과거, 현재, 미래를 잇는 광화문에서 차별화된 맛과 서비스로 새로운 미식의 역사를 써나갈 것”이라며 “더 플라자 다이닝은 반세기 넘게 쌓아온 한화의 식음 서비스 역량을 한데 모은 곳”이라고 설명했다.

더 플라자 다이닝은 오는 22일부터 식당 예약 플랫폼 캐치테이블과 네이버 등을 통해 예약을 시작하며, 오픈을 기념해 4월 30일까지 프로모션을 진행한다. 특정 메뉴 예약 시 20% 할인 혜택을 제공하며, 방문 고객 전원에게 10% 할인과 시그니처 디저트를 증정할 예정이다.

관계자는 이어 “광화문과 주변 절경에 걸맞은 품격 높은 맛과 서비스를 고객에게 선사해 더 플라자 다이닝이 서울을 대표하는 상징적인 미식 공간으로 거듭날 수 있도록 할 것”이라고 덧붙였다.